内容详情

本书结合食品法典委员会、欧盟和我国关于使用食品添加剂的有关规定和要求，着眼于科学性、实用性和实效性，分别介绍了食品添加剂的基本概念、功能分类和编码系统、安全使用规定、毒理学评价以及使用添加剂的标签要求等。重点论述了欧盟食品添加剂的法律体系、监管机制、使用规定，并在充分归纳整理我国相关规定的基础上，就双方食品添加剂许可品种及其使用要求做出了全面对比。此外，鉴于我国《食品添加剂使用卫生标准》正在修订，本书的对比表也增加了最新修订内容，从而确保本书能够适应现代科技和管理要求的发展趋势。
• 本书可作为出口欧盟食品生产企业、食品法规监管和制定部门以及相关科研院所、大专院校科研工作者研究欧盟食品添加剂使用法规的有益参考。
• 目录
• 第一章 食品添加剂概述
•     第一节 食品添加剂的定义及功能
•     第二节 食品营养强化剂
•     第三节 食品用香料
•     第四节 食品加工助剂
•     第五节 胶姆糖基础剂
• 第二章 食品添加剂分类及编码系统
•     第一节 食品添加剂国际编码体系
•     第二节 食品添加剂的功能类别及编码
•     第三节 一般食品添加剂编码对照
• 第三章 食品添加剂安全使用规定
•     第一节 CAc食品添加剂使用的一般原则
•     第二节 欧盟食品添加剂的使用通则
•     第三节 我国食品添加剂的使用原则
•     第四节 食品添加剂的毒理学评价
• 第四章 食品分类系统及国际编码系统
•     第一节 食品分类系统的意义和原则
•     第二节 食品分类编码
•     第三节 食品添加剂按食品分类进行检索示例
• 第五章 食品添加剂使用标签管理规定
•     第一节 cAc食品添加剂使用标签管理规定
•     第二节 欧盟食品添加剂使用标签管理规定
•     第三节 中国食品添加剂使用标签管理规定
• 第六章 欧盟食品添加剂管理规定
•     第一节 欧盟食品添加剂概念及法规概况
•     第二节 欧盟食品添加剂法律体系
•     第三节 欧盟食品添加剂安全性评价
•     第四节 欧盟食品添加剂批准程序及相关管理机构
• 第七章 我国食品添加剂的法规标准及监管
•     第一节 我国食品添加剂的法律法规
•     第二节 我国食品添加剂标准
•     第三节 我国食品添加剂的监管
• 第八章 欧盟与我国食品添加剂使用规定比对分析
•     第一节 欧盟与我国食品添加剂使用规定的分析
•     第二节 欧盟与中国同时许可使用的食品添加剂比对
•     第三节 欧盟允许使用中国禁止使用食品添加剂清单
•     第四节 欧盟禁止使用中国许可使用的食品添加剂清单
•     第五节 欧盟与中国在食用香料使用规定上的对比
•     第六节 GB 2760(征求意见稿)引起的部分修订
• 参考文献